Restaurant sur réservation uniquement.
Pour une table à partir de 4 personnes, une empreinte de votre carte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation pour garantie.
L'ensemble de l'établissement est interdit aux animaux
Ouverture execptionnelle le dimanche 10 novembre au dîner
Ouvert du mardi soir au dimanche midi*
Les services : 12h à 13h30 et 19h à 20h30
*Sauf ouverture exceptionnelle
Le Chef Cyril Orinel,
Membre du Collège Culinaire de France et Disciple Escoffier.
Après avoir travaillé dans de belles maisons et ayant été à la tête d'une "ancienne institution culinaire du Berry" pendant de longues années ; notre Chef vous invite aujourd'hui à la découverte de la Brenne au sein du Manoir de Pierre Levée pour dévoiler sa cuisine riche en épices du monde.
Résolument créatif, il agrémente cuisine gastronomique française et saveurs du terroir en parfaite alchimie.
Sa carte change au fil des saisons en collaborant avec des producteurs locaux qu'il sélectionne rigoureusement pour leurs savoir faire et sans hésiter avec aussi de grandes maisons pour obtenir uniquement des mets nobles de haute qualité.
Menu «Votre
Choix à la Carte»
Menu 3 plats: Mise en bouche, Pré-Entrée, Entrée, Plat, Dessert: 52 €
Menu 5 plats: Mise en bouche, Pré-Entrée Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert: 85 € (Menu unique servi pour l'ensemble de la table et commande au plus tard 20h30 pour ce menu)
Les Mises en bouche: Créations du moment
Pré-entrée: Suggestion du Chef aux Saveurs de Saison
Pour commencer !
La Saint Jacques: Poêlées, Pomme Châtaigne au Cidre et Noix torréfiées (supplément menu 8 €)
Le Chèvre: Cromesquis de Pouligny Saint Pierre au Miel, Pois Tête de Bélier Saveur d'Orient
La Truite: Fondant de Truite au Pomelos, Coulis de Légumes au Curry de Madras
Pour
continuer !
La Pintade: Suprême Contisé au Chorizo en Cuisson Basse Température, Sauce aux Morilles
Le Poisson: Filet de Sandre Cuisson à la Fleur de Maviar , Sauce Champagne Yuzu
Le Canard: Magret rôti, Sauce Aigre Douce au Citron et Ail
Le Fromage: Assiette de Fromages et Accompagnements (*hors menu 3 plats)
Pour finir !
Le Pierre Levée: Pâte à chou au Craquelin, Praliné Glacé, Cœur coulis Fruits rouges
Le Biscuit Breton: Traou Mad, Créme Fouettée et Fruits de Saison
La Tatin: Poires, Riz Soufflé Chocolat au Poivre de Sichuan et Crème au Grand Marnier
*Prix hors Menu pour service à la «Carte»
Prix net T.V.A. 10%
L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
Nos créations sont servis avec des légumes sélectionnés par notre Chef pour leur qualité et en majorité BIO.
Les garnitures des assiettes changent au fil des services et approvisionnements.
Vers le Zéro gaspillage !!!
La gestion des déchets :
Engagé dans le tourisme durable depuis plusieurs années, Le Manoir de Pierre Levée et son Chef Cyril Orinel vous propose une cuisine éco responsable avec une maîtrise des déchets maximale.
Nous souhaitons réduire la surconsommation, le gaspillage alimentaire et suivons aussi de très près notre gestion des stocks.
Ainsi le Chef a mis en place un compostage des déchets alimentaires et le tri de l'ensemble des emballages issus de notre cuisine.
Les fournisseurs coup de coeur du Chef !!!