Restaurant sur réservation uniquement.
Pour une table à partir de 4 personnes, une empreinte de votre carte bancaire vous sera demandée lors de votre réservation pour garantir votre table.
L'ensemble de l'établissement est interdit aux animaux
Ouverture execptionnelle le dimanche 14 juillet au dîner
Ouvert du mardi soir au dimanche midi*
Les services : 12h à 13h30 et 19h à 20h30
*Sauf ouverture exceptionnelle
Notre Chef Cyril Orinel, membre du Collège Culinaire de France, ayant été à la tête d'une "ancienne institution culinaire du Berry" pendant de longues années ; vous invite aujourd'hui à la découverte de la Brenne au sein du Manoir de Pierre Levée pour dévoiler sa cuisine riche en épices du monde.
Résolument créatif, il agrémente cuisine gastronomique française et saveurs du terroir en parfaite alchimie.
Sa carte change au fil des saisons en collaborant avec des producteurs locaux qu'il sélectionne rigoureusement pour leurs savoir faire et sans hésiter avec aussi de grandes maisons pour obtenir uniquement des mets nobles de haute qualité.
Menu «Votre
Choix à la Carte»
Menu 3 plats: Mise en bouche, Pré-Entrée, Entrée, Plat, Dessert: 52 €
Menu 5 plats: Mise en bouche, Pré-Entrée Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert: 85 € (Menu unique servi pour l'ensemble de la table et commande au plus tard 20h30 pour ce menu)
Les Mises en bouche: Créations du moment
Pré-entrée: Suggestion du Chef aux Saveurs de Saison
Pour commencer !
Le Thon: Ceviche de Thon Rouge aux Petits Légumes
Le Chèvre: Cromesquis de Pouligny Saint Pierre au Miel, Pois Tête de Bélier à la Tomate et Gingembre
La Truite: Truite Fumée, Lentilles Vertes du Berry au Balsamique Saveur Pain d'Épices
Pour
continuer !
La Pintade: Suprême Contisé au Chorizo en Cuisson Basse Température, Sauce Champignons des Bois et Morilles
Le Poisson: Filet de Sandre Cuisson à la Fleur de Maviar , Sauce Champagne Yuzu
Le Canard: Magret rôti, Sauce Aigre Douce au Citron et Ail
Le Fromage: Assiette de Fromages et Accompagnements (*hors menu 3 plats)
Pour finir !
Le Pierre Levée: Pâte à chou au Craquelin, Praliné Glacé, Cœur coulis Fruits rouges
Le Biscuit Breton: Traou Mad, Framboise Lemon Curd et Gaspacho et Fruits de Saison
La Fraise: Douceur Fraise au Balsamique Basilique et Poivre de Sychuan
*Prix hors Menu pour service à la «Carte»
Prix net T.V.A. 10%
L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
Nos créations sont servis avec des légumes
sélectionnés par nos soins pour leur qualité et en majorité BIO.
Nos garnitures changent au fil des services et approvisionnements.
Vers le Zéro gaspillage !!!
La gestion des déchets :
Engagé dans le tourisme durable depuis plusieurs années, Le Manoir de Pierre Levée et son Chef Cyril Orinel vous propose une cuisine éco responsable avec une maîtrise des déchets maximale.
Nous souhaitons réduire la surconsommation, le gaspillage alimentaire et suivons aussi de très près notre gestion des stocks.
Ainsi le Chef a mis en place un compostage des déchets alimentaires et le tri de l'ensemble des emballages issus de notre cuisine.
Les fournisseurs coup de coeur du Chef !!!