"L'Orangerie"
Information:
Restaurant sur réservation uniquement.
Ouvertures du restaurant en 2023:
Haute saison:
du mardi soir au dimanche midi*
Notre Chef Cyril Orinel, à la tête du Moulin de Chameron, "ancienne institution culinaire du Berry" pendant de longues années ; vous invite aujourd'hui à la découverte de la Brenne au sein du Manoir de Pierre Levée pour dévoiler sa cuisine riche en épices.
Résolument créatif, Il agrémente cuisine gastronomique et saveurs du terroir en parfaite alchimie.
Le Chef CYRIL ORINEL
Menu
«Dégustation»
«Votre Choix à la Carte»
Menu 3 plats
Mise en bouche, Entrée, Plat, Dessert: 45 €
Menu 5 plats
Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert: 69 € (Menu unique servi pour l'ensemble de la table)
Menu 7 plats
Mise en bouche, 2 Entrées, Poisson, Viande, Fromage et 2 Desserts: 99 € (Menu unique servi pour l'ensemble de la table)
Prix net T.V.A. 10%
L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
La Carte
La Mise en bouche: Création du jour
Pour commencer !
La Mer: Gambas Rôties, Jus de Carotte Passion Gingembre
Le Chèvre: Cromesquis de Pouligny Saint Pierre, Pois Tête de Bélier aux Aromatiques et Tomate
La Truite: En Mille Feuilles, Crémeux à la Pomme Granny et Oeufs de Truite, Sauce Acidulée
Pour continuer !
Le Canard: Magret de Canard sauce Gastrique au Miel, Carotte Fruits de la Passion
Le Poisson: Filet de Saint Pierre, Sauce Champagne saveur Yuzu, Fleur de Maviar
L'Agneau: Effiloché aux fruits secs et Amandes, Jus Corsé au Romarin
*Le Fromage: Assiette de Fromages régionaux et accompagnements 9,50 €
Pour finir !
Le Pierre Levée: Pâte à chou au Craquelin, Praliné Glacé, Cœur coulis Fruits rouges
Le Biscuit Breton: Traou Mad, Poire Coco, Confiture de Lait et Glace Camenbrenne
La Fraise: Mon Fraisier en toute "simplicité". . .
*Prix hors Menu pour service à la «Carte»
Prix net T.V.A. 10%
L'ensemble de nos plats sont réalisés minute ; la préparation des assiettes nécessite un certain temps d'attente.
Merci de votre compréhension.
Nos créations sont servis avec des légumes sélectionnés par nos soins pour leur qualité..
Nos garnitures changent au fil des services et approvisionnements.
Vers le Zéro gaspillage !!!
La gestion des déchets :
Engagé dans le tourisme durable depuis plusieurs années, Le Manoir de Pierre Levée et son Chef Cyril Orinel vous propose une cuisine éco responsable avec une maîtrise des déchets maximale.
Nous souhaitons réduire la surconsommation, le gaspillage alimentaire et suivons aussi de très près notre gestion des stocks.
Ainsi le Chef a mis en place un compostage des déchets alimentaires et le tri de l'ensemble des emballages issus de notre cuisine.
Les fournisseurs coup de coeur du Chef !!!
