"L'Orangerie"
Restaurant & Brasserie
Le Chef Noé Aguilé
Nouvelle carte d'automne à partir du 22 octobre 2021
La Brasserie
19,00 € (entrée, plat ou plat, dessert) ou 25,00 € (entrée, plat, dessert )
Servi uniquement les midis en semaine, hors jours fériés et week-ends
La Mise en bouche: Création du jour du Chef
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Croquants de Chèvre et Crème de Lentille
ou
Soupe à L'Oignon Gratinée
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Le Bourguignon du moment
ou
Poisson du jour et risotto à la Courge
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Tarte ou Dessert du Moment
ou
Moelleux au chocolat
(les midis en semaine hors week-ends et jours fériés)
Menu Dégustation 39 €
Mise en
bouche, Entrée, Plat, Dessert
«Votre Choix à la Carte»
La Carte
La Mise en bouche: Création du jour du Chef
*Pour commencer ! 14 €
La Soupe: Velouté de Courge, cœur de Quinoa aromatisé au Foie Gras
Le Chèvre: Cromesquis de Pouligny Saint Pierre purée de Tomate et Yuzu
Le Poisson: Mille feuille de Saumon et Truite au chèvre frais et betterave
*Pour continuer ! 23 €
Le Lapin: Rable à la Moutarde et à l'Estragon du Mexique
Le Canard: Magret cuisson lente à basse température, jus réduit de Betterave
L'Esturgeon: Poisson servi avec une sauce Chèvre et Chorizo
L'Agneau: Ballottine d'Agneau confit, Farce Boudin blanc Champignons forestiers
*Le Fromage: Assiette de 3 Fromages régionaux et salade 9 €
*Pour finir ! 9 €
Le Pierre Levée: Pâte à chou avec craquelin, Glace Praliné et coulis de Fruits rouges
La Poire: Entremet poire caramel
La Pomme: Tarte Tatin
Le Chocolat: Moelleux au Chocolat
La Tarte: Proposition selon notre inspiration du moment
* Prix hors Menu pour service à la «Carte»
Menu "Promenade en Brenne"
Expérience gustative élaborée avec des produits de notre terroir
Menu Terroir 29 €
Mise en bouche,
Entrée, Plat, Dessert
La Mise en bouche: Création du jour du Chef
Pour commencer !
Le Chèvre: Cromesquis de Pouligny Saint Pierre et sa salade de Saison
ou
Le Potage: Velouté de Légumes Dubarry
Pour continuer !
La Volaille: Suprême Contisé aux épinards et Chorizo
ou
Le Poisson: Poisson du moment servi avec une sauce au beurre citronné
Pour finir !
Le Pierre Levée: Pâte à chou avec craquelin, glace Praliné et coulis de fruits rouges
ou
La Tarte: Proposition selon l'inspiration du moment
Nos entrées et plats sont servis avec des légumes Bio de saison provenant de notre producteur "Les Jardins de la Brenne".
Nos garnitures changent au fil des services et approvisionnements.
Le restaurant est fermé du dimanche soir au mercredi midi inclus en basse saison
***Tous nos plats sont servis avec des légumes bio de saison
